根据一至六年级的语文生字表来分析的生字数量和未认识的生字数量如下：

一年：上册生字100个，下册生字250个，共计350个生字。未知生字数量无法确定。

二年级：共有生字数量未提供，未知生字数量也无法确定。

三年级：共有生字数量未提供，未知生字数量也无法确定。

四年级：共有生字数量未提供，未知生字数量也无法确定。

五年级：共有生字数量未提供，未知生字数量也无法确定。

六年级：共有生字数量未提供，未知生字数量也无法确定。

在这份本文中，作者提到了一至六年级的语文生字表，但没有提供每个年级具体的生字数量，也没有明确给出未认识的生字数量。因此，具体的生字数量和未认识生字的准确数量无法得知。但这份整理对学生学习生字有一定的指导作用。